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标题:有哪些低碳水化合物食品?
来源:知乎
文章主要内容: 中餐的实践常充满社会矛盾。我们可以经常把“杂粮”当成一个绝美菜肴的原料，更准确这一说法是“主食产品替代”品。里面对于大部分是根茎类，还有其他瓜类和蔬菜，比如醋溜土豆丝、东北地三鲜、土豆烧牛肉、山西大炖菜、山药木耳、拔丝红薯、香芋烧排骨、毛豆芋乃、葱香芋头、栗子鸡、桂花藕、爆炒藕块……
但我们并没有少吃米饭或馒头，因为这些“谷物”！这就是为什么吃中国菜的含量可能会超过碳水化合物。
除了本文中提到的粗晶粒之外，碳的另一主要类别是五种晶粒，或锻造的粗晶粒：
怕胖最适合吃的粗粮食物是什么?
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摄入过多的碳水化合物，尤其是精制碳水化合物，会导致体内脂肪堆积。如果摄入人体不能消耗的糖，就会变成脂肪，堆积在肝脏或全身的脂肪细胞中。脂肪堆积过多会对人体造成全身性的“炎症反应”，经过多年的积累，会增加患糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险。
你可知道有半数通过以上的中国人正陷入一个罹患糖尿病的健康发展慢性进行危机吗？
糖尿病如何更好地预防和治疗？
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以下是关于精制碳水化合物和添加糖对人体危害两个完整答案：
“珍珠奶茶”中的“珍珠”是什么?是否对健康有害?粘稠是正常的吗?
Www.zhihu. com 对人体的危害有多大？
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为了能够帮助你更好更容易的区分低碳水饮食食物，我们可以比较研究中外企业常用的“主食产品替代”食品，看看自己它们更像是一个主食方面还是中国蔬菜？也就是人们常讲的 “碳水蔬菜 (starchy vegetables)” 和 “非碳水蔬菜 (non-starchy vegetables)” 的区别。
无论碳水化合物蔬菜还是非碳水化合物蔬菜是植物，含有最多的是碳水化合物和水，但也有一些碳水化合物具有较高的含量和密度。也就是说，如果一种食物有更多的能量来自碳水化合物（糖），它就更接近主食（碳水化合物蔬菜）的营养结构；否则，它就更接近蔬菜（非碳水化合物蔬菜）的营养结构。
这里比较的主要标准是碳水化合物对每种食物（烹饪前）总能量（碳-水比）的贡献。
我们以白米和蔬菜为参考，比较了12种常见主食替代品的碳/水能量比
可以看出，普通的“土豆”和白米处于非常接近的水平！所以不建议当“菜”吃。中国人喜欢吃的南瓜更接近蔬菜的水平，还有美国正在夯的西葫芦和白菜花！
说到我们这儿，许多人好奇以及最近很红的各式低碳水饮食，可以通过参考学习这篇回答：
低碳水饮食和生酮饮食的区别？
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