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文章作者：admin更新时间：2016-01-05 10:37:15
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题目: [严教授减肥科学]如何在集体餐中减肥？预防膳食中肥胖的小贴士
来源:知乎
文章主要内容: 编辑：燕教授
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一、先喝汤
饭前一碗清淡的汤可以帮助身体润滑消化道，防止干硬的食物破坏粘膜。它还能增加饱腹感，减少进食行为。
有研究发现，饭前一碗汤，平均可减少100~190千卡热量摄入，有效避免热量过高而引起脂肪。
需要注意的是，汤的选择要尽量清淡。如果含油量超标，会增加热量摄入。
二、再吃蔬菜
蔬菜中富含矿物质、维生素及膳食结构纤维，且热量相对较低，每天需要摄入不少于500克的蔬菜，能够得到满足要求我们的营养物质需求。
而蔬菜要尽量选择多样化，多选择深色蔬菜，如油菜、卷心菜等绿叶蔬菜，也可以选择花椰菜、玉米、胡萝卜、西红柿、紫卷心菜等彩色蔬菜。
在实践中，你可以选择冷拌、热烫、炒、炖或蒸，或者你可以混合蔬菜或肉和蔬菜搭配。
三、主食不能少
有很多人，为了减肥而主食。但是从营养的角度来看，你不能少吃主食，因为主食富含碳水化合物。
它比蛋白质和脂肪更容易消化和吸收，而且是饱腹感的好方法，所以确保每餐摄入50到100克是很重要的。
粗粮中富含大量可溶性膳食结构纤维，对维持患者肠道进行健康有一定的作用，建议作为主食中粗粮与细粮比例为1:1。
四、肉类选择
吃完汤、蔬菜和主食后，胃酸开始分泌，吃肉能更好地消化和吸收。此时也有一定的饱腹感，不要太饿的肉，以避免过多的热量。
肉与肉的最佳配比为4：6。优质蛋白肉的首选为鱼、虾、鸡、鸭、禽，瘦肉为牛肉、绵羊、猪肉。
以瘦肉为例，每天肉类的摄入量应不少于100g，每天鱼类的摄入量应不少于100g~200g，尿酸高的朋友尽量避免吃深海鱼类。
五、饭后水果慢吃
随着食物进入胃，需要1~2个小时的消化才能慢慢从胃进入肠道。
如果餐后马上进行进食一些水果，水果会被其他食物可以影响，停留在胃内时间不能过长，从而发展造成胀气。所以最好在饭后1~2小时再吃水果。
最后还有3点要谨记：
1.防止吃，多吃，停止吃饱；
2.春节期间有很多美味的食物，所以记得慢慢咀嚼。
3.吃完饭不要躺下，抓紧时间做家务，既可以防止肥胖又可以表扬。
